廣式椰蓉蛋黃月餅的做法

1、漿，梘水，酥油攪拌均勻。

2、加入低粉。

3、揉成麵糰。

4、包裹上保鮮膜放入冰箱冷藏40分鐘。

5、蛋黃用微波爐加熱幾分鐘。

6、取椰蓉餡45克包入蛋黃搓圓。

7、取25克麵皮壓扁，包入椰蓉蛋黃餡搓圓。

8、沾少許麵粉，放入月餅模具中。

9、按壓出花紋在烤盤中。

10、噴水入烤箱170度烤5分鐘。

11、均勻刷上蛋黃液繼續烤10分鐘左右。

12、出爐後冷卻，密封包裝好室溫回油。