蕨菜如何炒簡單好吃

1、食材：蕨菜，春筍，裡脊肉，蠔油，料酒，食用油，食鹽，雞精。

2、做法：裡脊肉切絲，用蠔油，料酒拌勻，加入少許食用油，醃製。

3、春筍去殼，放入滾水鍋中焯水一分鐘，撈出沖涼瀝乾，切絲備用。蕨菜焯水瀝乾水分備用。

4、鍋燒熱，加入適量食用油，倒入醃製好的肉食煸炒至變色後盛出備用。

5、將春筍絲倒入鍋中用餘油煸炒，倒入蕨菜翻炒均勻，再倒入肉絲翻炒至全熟，放入食鹽，雞精調味即可出鍋。