陳皮燒排骨做法

1、食材：排骨500克、幹辣椒適量、花椒1小把、陳皮2塊、姜2小塊、蒜2瓣、蔥頭3根、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、冰糖5粒、鹽適量、雞精適量。

2、陳皮洗淨，用熱水泡發。

3、排骨焯水洗淨，用料酒、生抽醃製30分鐘。

4、準備好配料。

5、炒鍋放100克油，燒熱，下排骨過油。

6、至表面焦黃，出鍋。

7、炒鍋留少許油，下幹辣椒和花椒，小火炸香。

8、再下蔥薑蒜炒香。

9、再下排骨炒勻。

10、再將醃排骨的湯汁和泡陳皮的水倒入，炒勻。

11、放老抽炒勻。

12、加水沒過排骨，大火燒開轉小火燜煮40-60分鐘。

13、湯汁濃稠，加鹽和雞精，炒勻後大火收汁到自己喜歡的程度即可。