當前位置:生活全書館 >

家常美食

> 美味雞架

美味雞架

這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。

美味雞架

材料

雞架:2個; 姜: 少許;蒜: 適量; 料酒:適量;八角:適量;香葉:適量;花椒:少許;蔥:少許;食鹽:適量;白糖:少許;辣椒粉:少許;孜然:適量;味精:少許;幹辣椒:適量;生抽:適量;

美味雞架的做法

新鮮雞架沖洗乾淨,去雞,去油脂

鍋內新增沒過雞架一半以上的水,加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開

開鍋後,中火煮5分鐘關火

撈出煮好的雞架,用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質

美味雞架 第2張

把煮好的雞架剔除雜物,拆分成小塊

把煮雞架的湯汁去其表面的浮油,然後用細漏網過濾後沉澱一下,倒入拆開的雞架中浸泡(漏拍)

下鍋之前,把雞架和雞湯再次煮開,撈出雞架,拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鐘

起油鍋,油熱後,爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜,烹入料酒

美味雞架 第3張

美味雞架 第4張

下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘

新增兩勺雞湯入鍋,用小火煨一會兒

待湯汁基本收盡,撒入小蔥和香菜碎,出鍋即可

美味雞架 第5張

美味雞架 第6張

美味雞架 第7張

美味雞架 第8張
標籤: 美味 雞架
  • 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/jiachang/mkqln.html