麻辣怪味雞

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞(土雞，家養)：1只; 小蔥：2棵;辣椒粉：1勺;香油：數滴;白砂糖：1小勺;醬油：1小勺;香醋：1小勺;食鹽：1小勺;蒜：5瓣;味精：少許;植物油：適量;

麻辣怪味雞的做法

先開膛把內臟清理乾淨，切成兩塊，放鍋裡先焯一下水

然後用煲湯砂鍋重新加水，煮雞塊，這時可以在煮雞的湯裡放一些薑片，煮好的雞肉撈出放入冰水中浸泡以讓雞肉更有彈性

辣椒粉用熱油淋成辣椒油

鍋裡煮雞的時候，開始處理調料，蔥切成蔥花，姜、蒜切成末

經過冰水浸泡的雞肉撈出剁成小塊，依次加入姜蒜

辣椒油，藤椒粉

鹽、味精、香醋、醬油

香蔥，攪拌均勻後裝盤就完成了