臘腸製作晾晒方法

1、在晾晒臘腸之前，我們在灌腸的時候，需要將灌好的臘腸分成一段一段的等量大小，並且紮好，不然很不容易晾晒。

2、將分成段並且已經紮好的香腸進行下一步的處理，注意，這一步是晾晒的關鍵，就是用牙籤或者是針之類的尖銳的東西，將灌好的香腸表面紮上一些小孔，這是為了更好的方便晾晒，並且有助於在晾晒過程中，香腸裡面的油脂流出，增加食用的口感。

3、接下來就是選地方晾晒了，一般情況下，都會將香腸掛在陰涼處背光處進行晾晒，最好是通風條件較好的地方，選好位置之後，需要我們每隔兩至三天將香腸換一面，以便均勻的風乾。

4、很多住在樓房的朋友會怕在家中晾晒效果不好，其實家裡也是可以的，如果家裡的通風條件較好時間大概一個星期左右就可以食用了，但是如果家中的通風條件較差一些，晾晒的過程就會久一點，但是需要注意一下家中的溫度，溫度太高的情況下，有可能還沒有風乾就發黴變質了，儘量在陽臺晾晒，如果有窗戶，請將窗戶開啟。

5、需要注意一點，晾晒風乾的過程中，三天之後，就會發現香腸的表皮十分逐漸的較少變幹了，這個時候，我們還需要再次的用牙籤將腸衣刺破，多扎一些小孔，幫助吸收水分，加快風乾的速度。