蝦仁炒麵筋的做法

1、主料：蝦100g油、麵筋150g。

2、調料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、調和油適量、白糖適量。

3、主要食材：蝦、麵筋。

4、將麵筋用熱水洗一下（主要是將麵筋裡面的油洗洗，現在市場買來的麵筋吃著不放心，不知道是用什麼油炸的）改刀切成塊備用。

5、將蝦清洗乾淨。

6、去掉皮和挑掉蝦線，清理乾淨，做鍋燒開水，水開了將蝦仁焯水備用。

7、點火等油溫熱了放入姜、蔥熗鍋。

8、姜、蔥炒到有了香味放入切好的麵筋塊，翻炒。

9、繼續翻炒加入料酒、醬油、鹽、白糖、適量的水（最好水要多一些）蓋上鍋蓋煮一會。

10、等水少了快起鍋時加入蝦仁（蝦仁放之前要用水焯一下）用糰粉勾芡，滴入一些明油即可。

11、一道蝦仁獨麵筋就做好了。