黃瓜炒蝦仁的做法

1、材料：蝦仁150克、黃瓜300克 、鹽適量、油適量、料酒適量、雞蛋1個、蔥適量、姜適量、蒜適量、乾紅椒適量。

2、蝦仁剝皮後放入容器內，用料酒和鹽醃製上，與黃瓜雞蛋準備好備用。黃瓜清洗後去皮；切成段後放入容器內；放入適量的鹽醃製，醃製後的黃瓜口感會更脆爽。

3、鍋中放入適量的油，將打散的雞蛋倒入炒熟後盛出；再放入適量的油，將醃製過的蝦仁放入。快速滑炒至蝦仁變成紅色；將蔥、姜、蒜、乾紅椒段等放入鍋中，用炒勺快速翻炒均勻。

4、放入適量的鹽（因為食材都用鹽醃製過，不宜加多）；再次快速翻炒均勻後即可出鍋。