蔥爆鴨塊的家常做法

鴨肉洗淨切塊，大蔥切段。鍋中倒油，油溫燒至六成熱，把蔥段放進去炸一炸，撈出。鍋中留底油，燒熱後倒入鴨塊炒出香味，再加入黃酒、精鹽、醬油一起燒，加入少許清水燜煮30分鐘。再加入雞精、蔥段，轉旺火收汁，最後用水澱粉勾芡，淋上香油，裝盤。

鴨肉的做法

食材：

鴨肉300克、大蔥5克、澱粉2勺、精鹽1勺、雞精1勺、醬油1勺、黃酒1勺、香油1勺、色拉油適量。

蔥爆鴨塊的家常做法：

1、鴨肉洗淨切塊，大蔥切段；

2、鍋中倒油，油溫燒至六成熱，把蔥段放進去炸一炸，撈出；

3、鍋中留底油，燒熱後倒入鴨塊炒出香味，再加入黃酒、精鹽、醬油一起燒，加入少許清水燜煮30分鐘；

4、再加入雞精、蔥段，轉旺火收汁，最後用水澱粉勾芡，淋上香油，裝盤。

小貼士：

鴨肉富含B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病，神經炎和其他多種炎症，還能抵抗衰老。