糯米發糕怎麼做才鬆軟

1、首先把玉米粉和麵粉放在一塊，然後準備點熱水和涼水，熱水水溫控制在90度左右，也可以高一點。

2、玉米粉中加入白糖然後倒入熱水，用筷子攪拌幾分鐘，溫度差不多後。然後把酵母放到冷水中，不需要攪拌，酵母會自己溶解。然後把倆種粉混到一塊揉成麵糰，直至表面光滑。下一步是取點食用油，均勻的塗抹的麵糰表面。用力壓扁，蓋上蓋子開始發酵。這時候可以準備紅棗了，去核，切成小粒。

3、發糕差不多發酵到原來的倆倍大，灑上紅棗。用手輕輕的壓實。最後就可以放到蒸鍋裡中火蒸制了，時間控制在30分鐘左右就可以了。如果還想要使發糕鬆軟可以減少玉米麵的比例。