怎樣製作洋蔥雞蛋餡餃子

1、取500g麵粉，加入少量水和成麵糰，放在盆中備用。將紫色洋蔥剝皮、去除頭和根，洗淨備用。

2、洋蔥切成絲，放入食鹽，用手將食鹽抓勻，醃出洋蔥中的水分。

3、蒜味腸切成小丁，4個雞蛋放入鍋中炒成雞蛋碎，放入盤中放涼。醃好的洋蔥剁碎，放入餡盆中。

4、根據個人口味習慣加入花生油、食鹽，將餡兒順一個方向攪勻。

5、面擀成薄皮，將餡兒放在餃子皮上，捏褶子包起，放在篦子上。

6、鍋中放水，水開餃子下鍋，開鍋大約3分鐘左右，待餃子皮鼓起時關火撈出，好吃的洋蔥雞蛋餃子就完成了。