薄荷青團怎麼做

1、食材：鮮薄荷100g，糯米粉200g，粳米粉100g，蜜豆餡50g。

2、摘取新鮮薄荷的嫩葉，薄荷尖部分。

3、洗淨，切碎，放進蒜臼中，搗碎。

4、薄荷要搗到粘糊狀成薄荷泥，汁水不多。

5、在搗好的薄荷泥中加入適量熱水，少量多次加入混合好的粉中（糯米粉150g,粳米粉75g，按2:1的比例混合好）。加水量要根據自己所用的糯米粉的吸水量適當的新增。

6、和成軟硬適中的麵糰，薄荷泥一同和入面中。

7、取30g糯米粉和15g粳米粉混合後，用熱水和成白色的麵糰放保鮮袋中備用。

8、取40g左右薄荷麵糰，按個窩，捏扁，在中間填上自己喜歡的餡料。

9、藉助虎口，用手慢慢揉捏封口，輕輕搓好團圓。注意不要用力過大，避免將餡與麵糰揉爛混合在一起。

10、搓好的青團放在醜桔葉上。

11、用和好的白色麵糰搓成瓜子狀做青團上面的裝飾花。

12、上鍋隔水蒸，大火開鍋後轉中火15-20分鐘即可。