醃篤鮮的食材以及做法 醃篤鮮的食材有哪些

1、主料：鹹肉100g、排骨100g、鮮竹筍200g、厚百葉1張。輔料：蔥適量、黃酒25ml、香油適量、姜適量。

2、準備好所有的食材。

3、醃肉放入蒸鍋蒸制15分鐘。

4、蒸過的鹹肉切片備用。

5、竹筍切片，厚百葉切條。

6、鍋中水燒開加少許鹽放入竹筍煮上8分鐘。

7、然後再把排骨焯燙一下。

8、砂鍋中加入排骨，蔥姜，黃酒。

9、再加入竹筍和鹹肉。

10、大火煮開撇去浮末。

11、加蓋小火燉煮30分鐘。

12、再放入厚百葉繼續燉煮20分鐘。

13、然後撈出蔥姜不要。

14、淋入少許香油。

15、攪拌均勻即可食用。