做風爪的方法
- 家常美食
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1、備料:雞爪、紅幹辣椒、蔥、姜、八角,清洗乾淨。薑切片;蔥切段。
2、雞爪清洗乾淨之後去掉指甲,然後放水裡浸泡20分鐘左右,去去血水。
3、把雞爪和冷水一起進鍋,放一勺料酒,大火燒開四分鐘左右,撈出涼水過一下,然後瀝乾水備用。
4、熱鍋控幹水加入花生油燒熱,放入八角、蔥、姜煸炒出香味。
5、再放入幹辣椒繼續炒片刻,然後加入蠔油、醬油,繼續煸炒兩分鐘左右。
6、加入水,水能沒過雞爪就可以了,放入一勺雞粉、兩勺白砂糖,蓋上蓋子大火燒開,小火煮15分鐘。大火收汁,就可以了。
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風爪
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