簡單下飯西紅柿炒青茄子家常做法

1、用料：西紅柿、茄子、蒜、生抽、鹽、糖、醬油。

2、青茄子切丁塊，西紅柿切塊，準備蔥薑蒜苗蒜末備用。起鍋燒油（茄子吃油，要放平時炒菜的兩倍量），油熱放蔥薑蒜苗蒜末爆香，然後加入茄塊翻炒。

3、待茄子稍軟，倒入西紅柿繼續翻炒。此時加水，加生抽、耗油、鹽、少量白糖，調好味中火燉。等到茄子完全燉軟，即可出鍋。