青椒西紅柿炒茄子的做法

1、食材：茄子1個，西紅柿2個，青辣椒1個，蔥.1根，食用油50克，鹽適量，味精適量。

2、茄子去皮切條用鹽醃一會。

3、西紅柿去皮切塊。

4、切蔥花，靑椒切寬條。

5、鍋裡放油燒熱，放茄子條翻炒一會。

6、放青椒蔥花繼續炒至茄條七成熟。

7、放西紅柿繼續炒。

8、西紅柿出湯加鹽，味精調味。

9、盛盤。