家常菜韭菜炒魷魚做法

1、主料：魷魚500克。

2、輔料：韭菜20克，辣椒（青，尖）100克，辣椒（紅，尖）100克。

3、調料：大蒜（白皮）10克，姜5克，植物油60克，醬油5克，料酒10克，鹽3克。

4、韭菜、辣椒分別洗淨。

5、把韭菜切成段。

6、辣椒切成圈圈。

7、蒜拍扁切丁，薑切片。

8、切開魷魚抽去裡面的骨頭和內臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉。

9、洗淨魷魚後切成兩半，在內面切交叉花紋後，再切成塊。

10、加40克油進鍋燒熱，放入薑片、蒜丁和辣椒圈炒香。

11、將魷魚倒入後加10克料酒、5克醬油，炒1分鐘左右撈起。

12、再倒20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香。

13、放入韭菜翻炒1分鐘後，將魷魚倒入再炒30秒。

14、起鍋前，加3克鹽翻炒一下即可裝盤。