晒乾蝦皮怎麼做湯麵好吃

1、食材；蝦皮5g、紫菜5g、雞蛋2顆、掛麵50g、鹽2g、香油3ml、油10ml。

2、架炒鍋，開火，加熱，葵花籽油在炒鍋底部有手掌心大小即可，加熱，撒入蝦皮，蝦皮用3個指頭捏2次，下鍋翻炒至金黃色。

3、待蝦皮成金黃色後加入1000ml水，撕取2-3次紫菜，淹沒在水中，大火煮。

4、待紫菜蝦皮水煮沸後，沿鍋邊臥一個土雞蛋進去，此時要適當把火調低，以防火太大把蛋清和蛋黃煮開，那樣就不是完整的荷包蛋了。

5、等到湯沸騰起來後，放入掛麵。煮2-3分鐘，看個人喜好決定面的軟硬。加適量鹽調味即可。