做四川醃肉的方法 如何做四川醃肉
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1、將肉用58度高粱酒抹勻,再用蜂蜜均勻抹在肉上,放入大盆中蓋上蓋醃製一個星期,3天翻動一下,讓肉均勻接觸到蜂蜜。
2、炒鍋中放入鹽和花椒用小火炒香,做成醃肉用的椒鹽,然後將椒鹽均勻抹在用蜂蜜醃過的肉上,再醃一個星期3天翻動一下,使肉均勻接觸椒鹽。
3、將醬肉調料均勻抹在肉上,再醃一個星期,也是3天翻動一下。
4、將醃好的肉掛起,放在陰涼通風的地方晾乾,醬肉就做成了。
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