醃辣椒的家常方法

1、所需原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的話買3000g），蒜瓣150g,生薑159g,紅燒醬油兩包，鹽150g（口味淡的話放100g），白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。

2、青辣椒洗淨切片（最好太陽下晒晒，多去掉點水分，以免醃製後出水太多）、蒜瓣切片、生薑切絲。

3、醬油等以上所有調料放入容器中，小火燒開攪拌均勻後晾涼待用。

4、將青辣椒片、蒜片和薑絲一起放入醃汁中拌勻，如果容器小，可以分批放入。