炒豇豆如何做

1、原料：豆角、肉餡、料酒、老抽、植物油、白胡椒粉。

2、豆角放在有少量鹽和植物油的水中焯兩2分鐘，撈出用涼水衝一下，切成小粒；

3、肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻後醃製5分鐘。姜去皮切碎、幹辣椒剪成小段兒。

4、鍋中倒入油，五成熱時放入薑末和辣椒段，煸出香味後放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟。

5、放入豆角粒，改成中火煸炒2—3分鐘。

6、再放入生抽，糖，翻炒均勻後放雞精淋入香油即可。