青茄子炒肉怎麼做好吃

1、主料：茄子、豬瘦肉、紅椒、綠尖椒、油、鹽、嫩肉粉、澱粉、姜、蒜、醬油、料酒、白糖、味精。

2、茄子洗淨，切絲。

3、豬瘦肉切絲，用鹽、嫩肉粉、澱粉，抓勻，醃製。

4、炒鍋置火上，鍋熱，放茄子絲，煸炒至熟，盛出。

5、鍋裡放油，5成熱。

6、放醃好的肉絲，煸炒至變色。

7、放薑絲、蒜末，爆香。

8、加醬油、料酒、青紅尖椒絲，炒好的茄絲，翻炒，加鹽、白糖、味精，炒勻即可。