雞胗怎麼燒好吃 燒雞胗的烹飪方法

1、材料：雞胗150g、幹辣椒5小支、薑片3片、青蔥2支、薄鹽醬油2匙、蠔油2匙米酒2匙、冰糖少許。

2、將雞胗薄刀切片，在表面劃直刀，切成適當大小，薑片切絲，青蔥斜切段備用；調稍後要下鍋的醬汁，以2匙的薄鹽醬油、2匙的蠔油、2匙的米酒、少許的冰糖及3匙的冷開水拌勻。

3、煮一鍋滾水，加入1匙的鹽及米酒，把雞胗汆燙2分鐘後撈起瀝乾。

4、熱鍋加2匙油，把薑絲及幹辣椒下鍋爆香，再將雞胗下鍋。

5、加入醬汁，以中小火煨炒。

6、加入蔥段快炒，簡單又美味的蔥燒雞胗就完成了。