孜然雞胗的烹飪方法
- 家常美食
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1、材料:雞胗400克、大蔥20克、蒜適量、料酒、嫩肉粉、鹽、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、雞精、老抽、熟芝麻。
2、雞胗切成片,放入料酒、嫩肉粉、鹽瑪味;
3、大蔥、蒜剁成蓉備用;
4、鍋放油燒至8分熱,倒入醃製好的雞胗過油;
5、爆至金黃色撈起瀝乾油,孜然粉、孜然粒備好;
6、另起鍋下油燒至5分熱,放入大蔥、蒜蓉和孜然粉爆香(看個人口味加料,喜歡吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉);
7、再倒入雞胗不停翻炒;
8、加入老抽、胡椒粉、孜然粒、雞精翻炒,攪拌均勻,炒出香味,撒上熟芝麻即可。
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