酸甜魚塊的煮法

1、將草魚肉切塊，用鹽和料酒醃製半個小時。

2、將麵粉，泡打粉少許鹽，兌適量水，在容器內攪拌均勻，將魚肉倒入容器，均勻裹上面糊。

3、鍋內燒六成熱，將魚塊炸至表面微黃，撈出瀝乾油分。

4、碗內放一大勺番茄醬，加入少許蠔油，澱粉，攪拌均勻。

5、鍋底放油，將薑絲爆香。將炸好的魚塊倒入鍋內，小火翻炒一分鐘。倒入醬汁，小火翻炒使魚塊均勻沾上醬汁，文火煮兩分鐘使其入味即可。