煸炒雞怎麼做 煸炒雞做法
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1、用料:土雞一隻;蒜一頭;姜半塊;醬油一勺;鹽適量克;冰糖30克;大料、花椒一把;料酒一勺;蔥一根;青筍一根;洋蔥一個;調味醬一勺。
2、洗淨斬開、加入蔥薑蒜辣椒、香葉花椒大料、醬油、料酒醃製二十分鐘。
3、洋蔥、青筍切段,抓均勻上色。
4、鍋裡倒入少許油,燒熱放冰糖,炒出糖色。
5、倒入醃製好的雞塊。
6、炒制七成熟時下配菜,加調味醬一勺,並一次性加水添夠燒開後,轉中火燉,快起鍋時放鹽調味。
7、汁濃稠基本收幹,即可起鍋裝盤。
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煸炒
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