麵粉發酵多長時間較好

1、一般來說，發酵和麵粉的溫度、軟硬以及酵母的用量都是有很大關係的，如果是夏天，發酵的時間不會太長，只需要30-40分鐘左右就可以了，但是冬天的話，花費的時間就要長很多，至少在一個半小時左右。

2、另外，麵粉以及酵母的含量同樣也非常重要，要是麵粉多，酵母比較少，那麼發酵的時間就會延長，只有麵粉和酵母的比例合適，發酵的時間才會縮短。