排骨冬瓜怎麼做

1、配料：排骨一斤、冬瓜半斤，生薑一小塊，花椒粒少許，八角兩個，料酒適量，醋適量，鹽少許，小蔥。

2、首先準備好需要用到的全部食材，買來的排骨，清洗乾淨之後剁成小塊，冬瓜削皮之後也切成小塊備用，準備好花椒，八角和薑片。

3、剁好的排骨沖洗乾淨，然後放入清水中浸泡片刻。

4、鍋中新增半鍋的清水，然後將浸泡好的排骨冷來放入鍋中，將水慢慢燒開，將排骨中的血水焯出來，焯好之後的排骨立刻撈出來。

5、再放入清水中清洗乾淨，然後撈出來，瀝乾水分備用。

6、燉鍋中放入適量的清水，然後放入焯過水的排骨，放入薑片八角和花椒，再加入一勺料酒，大火煮開之後轉小火繼續燉煮。

7、小火大約燉煮40分鐘之後開啟蓋子看一下，排骨已經用筷子輕鬆能扎透了，放入冬瓜，加入一勺醋，蓋上蓋子，繼續燜燉15分鐘。

8、時間到了，開啟蓋子加入鹽攪拌均勻之後就可以關火出鍋了，盛入碗中撒上蔥花或者香菜段即可食用。