糖醋白菜的家常做法

1、準備用料。大白菜、精鹽、白糖、白醋、幹辣椒、生薑、花椒、花生油。

2、將大白菜去老葉切絲，生薑切絲，幹辣椒切絲。

3、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，醃約20分鐘，擠出水分，放一淨盆中。

4、將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上拌勻。

5、再鋪上薑絲、幹辣椒絲。

6、鍋洗淨燒熱，放花生油，放入花椒炸香，再將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和薑絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。