滷水點豆腐最關鍵技巧 滷水點豆腐腦的正確方法

1、黃豆200g浸泡超過12小時成飽滿的狀態，用豆漿機打成豆漿備用。

2、豆漿煮開用紗布過濾出豆渣，注意煮開了直接慮出豆渣不要等涼。

3、鹽滷用兩百克左右兌600毫升左右的水，不停攪拌直至鹽全部溶解。

4、豆漿稍微涼用小的勺子裝鹽滷水，幾滴幾滴的慢慢加，邊加邊用勺子徐徐的攪動，待到攪動有阻力豆漿呈大米粥狀態就可以了，加蓋靜置或者倒入定形箱靜置。

5、兩三小時後，輕壓擠出水分，豆腐做成。