四川宜賓黃粑怎麼做 四川宜賓黃粑家庭做法

1、主要配料：優質糯米、大米、紅糖或白糖、良姜葉。

2、先將一部分洗淨的大米與糯米打製成混合的米漿。

3、將剩下的糯米洗淨，放入傳統的木甑中蒸煮到七八成熟。

4、將打製好的米漿與蒸好的糯米飯倒入大木盆中再行混合，根據自己的口味加入少量的紅糖或白糖。

5、待米漿中的水分被糯米飯完全吸收，便可將糯米飯搓打成一個個大飯糰了，並摔打成型。

6、用洗淨晾乾的竹筍殼（粽粑葉）將成型的糯米飯糰依次捆紮好，然後便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。