茄汁茭白蝦如何做

1、用料：鷹爪蝦250g、茭白2根、番茄醬適量、白糖適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、醋少許、蒜瓣1粒、姜3片、小蔥兩根。

2、蝦洗淨，茭白切絲，姜蒜切粒，蔥切小段，備用。

3、鍋內放油，加熱後倒入姜蒜粒爆香，再倒入蝦和茭白翻炒。

4、蝦變色後倒入料酒，鹽，少許醋，翻炒片刻後加入番茄醬和白糖。

5、炒勻後倒入少許水，蓋上鍋燜一小會，汁收的差不多了放入小蔥，味精即可。