香辣豆花肥羊的做法

1、主料：內酯豆腐1盒、羊肉卷200克，配料：大蔥片10克、薑片5克，香蔥末10克，香菜末10克，花生油適量，調料：紅九九火鍋底料20克，醬油5克，鹽和雞粉適量。

2、首先先把內酯豆腐盒底部用刀片掉，翻扣過來用刀把內酯豆腐的封口撕開倒出內酯豆腐，用刀切成小方塊；

3、鍋燒開水將羊肉卷放入飛水至熟，洗淨浮沫控幹水分；

4、炒鍋燒熱加入適量花生油，爆香蔥薑片，加入紅九九火鍋底料炒香，烹入醬油，加入適量湯水加熱；

5、將切好的內酯豆腐加入其中燒開，加入燙好的羊肉，放入鹽和雞粉，待湯汁滾開，加入香蔥末和香菜末即可裝盤食用。

6、幸福小貼士：這道菜非常簡單，不需要有什麼太多的下廚經驗即可完成美食製作過程，需要注意的一點就是羊肉需要提前飛水，目的就是提前去除羊肉的血汙和一定羶味。如果嫌麻煩也可以省略這一步，直接加入即可。效果會差一些！