土豆燉驢肉的簡單做法

1、切土豆：把土豆洗乾淨切成塊，泡入水中，可以讓土豆口感更好；備用。

2、切驢肉，驢肉切成小塊，放入盤中，加入胡椒粉、鹽和醃製。

3、鍋裡放少許油，因為驢肉在炒的過程中會出油，所以避免粘鍋放一些即可。

4、待油熱，放入驢肉翻炒，翻炒過程儘量讓驢肉把油脂炒出來，可以增加驢肉的鮮美度。

5、把炒好的驢肉盛出來，用鍋裡的油炒豆瓣醬，辣的，豆瓣醬一定要炒出紅油；

6、放入驢肉接著炒，爭取把豆瓣醬的香味炒入驢肉

7、加入溫開水，放入花椒、姜、蔥等調料，等待水開，

8、水開後放入土豆，開小火慢燉20分鐘即可，期間根據自己嘗試的味道適當放鹽。

9、水差不多已經頓幹，土豆已經熟了，可以關火，出鍋。