土豆燉肉

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

牛肉：500克; 土豆: 350克;胡蘿蔔: 170克;洋蔥: 80克;荷蘭豆: 適量;水: 適量; 植物油：適量;食鹽：適量;料酒：1小勺;蔥：5克;姜：5克;生抽：2小勺;白砂糖：2小勺;雞精：半勺;香葉：2片;山楂：2包;鹼：少許;

土豆燉肉的做法

將牛肉洗淨，切成厚片

用涼水沖洗幾遍，煮鍋中放入適量涼水，放入牛肉、料酒、蔥，大火煮開撇去浮沫後煮2分鐘

將土豆去皮，洗淨後切塊

將胡蘿蔔去皮，洗淨後切塊

洋蔥去皮，洗淨切粗條

將煮過的牛肉片撈出，用溫水沖洗淨浮沫

炒鍋中倒入油，待油溫略高後下入洋蔥翻炒

放入土豆塊和胡蘿蔔塊翻炒

放入牛肉片、生抽、老抽、鹽、白砂糖

倒入適量開水，水量要沒過食材，放入姜、香葉、山楂片

大火煮開，撇去浮沫，小火燉1小時左右至熟，放入雞精，攪勻

另用一干淨的煮鍋，倒入少量水，水開後放入少許鹼面、鹽、油，放入荷蘭豆煮至熟後撈出用冷水沖涼。將燉好的食材倒入湯碗中，擺上荷蘭豆點綴即可