葡式蛋撻的做法

原料：牛奶100克，白糖30克，奶油110克，蛋黃2個，蛋撻皮10個 步驟： 1、準備好材料 2、牛奶50克加入白糖攪拌好 3、另外牛奶50克加入淡奶油攪拌好 4、蛋黃二個攪拌好 5、在牛奶中倒入蛋黃液攪拌好 6、再倒入牛奶奶油液 7、最後過濾一下 8、倒入

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

高筋麵粉：90克;低筋麵粉：110克; 淡奶油: 55克;雞蛋黃: 1個;牛奶: 40克;玉米澱粉: 2克; 食鹽：4克;黃油：30克;水：90克;色拉油：130克;白糖：20克;

葡式蛋塔塔液 可做15個；上火/下火：250度；時間：13~15分 所需材料： 材料一：奶水(或純牛奶)110g細砂糖70g 材料二：奶水(或純牛奶)110g動物性鮮奶油220g奶香粉1/2小匙 材料三：蛋黃4個+全蛋1個（或全蛋3個,但口感會有差別） 製作程式： 一、將

葡式蛋撻的做法

肯德基的產品原料都是外面買不到的呀~~ 外面那層撻皮是供應商直接供應的，冷凍著的 裡面的撻水，製作一批需要：250毫升全脂牛奶，500毫升淡奶油，400克解凍好的蛋液，攪拌均勻倒入撻皮中就行了~~不需要另加糖什麼的，原料裡面都調配好的 放入全

將高粉，低粉，鹽和液體的黃油，水倒入容器中

主料 雞蛋4個白糖35g 純牛奶120g塔皮10個 葡萄幹適量煉乳適量 葡萄乾葡式蛋撻的做法步驟 葡萄乾葡式蛋撻的做法圖解11. 牛奶加入雞蛋 煉乳 白糖 混合攪拌均勻備用 葡萄乾葡式蛋撻的做法圖解22. 葡萄乾洗淨控水 備用 葡萄乾葡式蛋撻的做法圖解33.

和成一個麵糰

用料 牛奶 250克 淡奶油 250克 雞蛋 2個 吉士粉 7克 糖（或者糖粉都可以） 30克 葡式蛋撻30個量的做法 準備淡奶油250克純牛奶250克吉士粉7克，雞蛋兩個，糖30克，蛋撻皮30個。 將淡奶油，牛奶，糖放進盆子裡邊。用小火邊加熱邊攪動了。攪動至糖

將麵糰從中間切個十字，裹上保鮮膜，放冰箱冷藏三十分鐘

葡式蛋塔塔液 可做15個；上火/下火：250度；時間：13~15分 所需材料： 材料一：奶水(或純牛奶)110g細砂糖70g 材料二：奶水(或純牛奶)110g動物性鮮奶油220g奶香粉1/2小匙 材料三：蛋黃4個+全蛋1個（或全蛋3個,但口感會有差別） 製作程式： 一、將

取一塊黃油，下面放入保鮮膜

用料 牛奶 250克 淡奶油 250克 雞蛋 2個 吉士粉 7克 糖（或者糖粉都可以） 30克 葡式蛋撻30個量的做法 準備淡奶油250克純牛奶250克吉士粉7克，雞蛋兩個，糖30克，蛋撻皮30個。 將淡奶油，牛奶，糖放進盆子裡邊。用小火邊加熱邊攪動了。攪動至糖

將保鮮膜裹住黃油，用擀麵棍敲打變成0.5釐米左右的黃油片，然後用尺子修整角度

主料：淡奶油100g、糖30g、牛奶60g、煉乳15g、蛋黃2個、低粉5g 微波爐蛋撻的做法步驟 1. 把雞蛋蛋黃分離出來，打蛋黃就可以了。 2. 打好雞蛋後，放在一邊。將淡奶油，牛奶白糖混合，如果用的是砂糖就要開小火加熱牛奶淡奶油直到白糖融化，加糖分

變成一個長方形。敲打好的黃油片容易彎曲，如果你彎曲的時候就會斷，或者手一碰就會有黃油溢位。都是達不到裹入黃油的要求的。夏天的時候，要敲打好後，放冰箱冷藏一會兒。冬天，如果室溫只有幾度，敲打好後，就可以直接裹了

葡式蛋撻（18個） 用料 金鑽淡奶油 180克 牛奶 140克 煉乳 15克 白砂糖 40克 雞蛋黃 4個 低筋麵粉 15克 葡式蛋撻（18個）的做法 將奶油，牛奶，煉乳，白砂糖混合隔水加熱至糖完全溶化，冷卻至不燙手即可。 將蛋黃，低粉加入冷卻後的奶液裡攪拌均

將麵糰從冰箱取出。拿掉保鮮膜，擀薄

用料 雞蛋 2個 雀巢淡奶油 135g 牛奶 100ml 細砂糖 80g 低筋麵粉 12g 蛋撻皮兒 12個 葡式蛋撻（全蛋12個量）的做法 蛋撻皮兒解凍，鋪到烤盤上，正好12個。 雀巢淡奶油、牛奶倒入盆中，加細砂糖，微波爐加熱至砂糖全部融化，放置冷卻備用。 低筋

將黃油片放在面片上

主料低筋麵粉15克 冷凍蛋撻皮14個 雞蛋黃3個 輔料牛奶110毫升 煉乳10克 綿白糖18克 淡奶油100克 葡式蛋撻的做法 準備所有原料，分別稱量好 2.淡奶油、煉奶、牛奶、綿白糖倒入大碗中，攪拌至糖溶化 3.分次篩入低筋麵粉，攪拌均勻 4.蛋黃打散成蛋

將黃油片裹好。不要露出油來

製作這葡式蛋塔要分兩部分，一部分是蛋塔皮，一部分是蛋塔水， 下面我們就 對這葡式蛋塔的製作過程來個大揭密吧！ 製作葡式蛋塔皮的材料是：低筋麵粉，高筋麵粉，片狀馬琪琳也就是平時大家 所說的植物黃油，而做蛋塔水材料有鮮奶油，牛奶，細砂

將麵糰擀長

從兩邊分別向中心位置折起

食材 葡式蛋撻皮15個 牛奶240毫升 蛋黃3個 白砂糖適量 蛋清1個 製作時間：10-20分鐘 用餐人數： 步驟 1 準備好葡式蛋撻皮。 2 準備純牛奶。 3 把白砂糖加入牛奶中，加熱使之溶化後關火冷涼。 4 蛋黃與蛋清分別打入碗內。 5 蛋黃三個和蛋清一個一

摺好後，裹上保鮮膜，放冰箱冷藏20分鐘

材料 撻皮材料：，中筋麵粉100克，低筋麵粉50克，水80克，黃油22克，黃油125克，撻水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋麵粉8克，蛋黃2個，煉乳1勺 做法 1.撻皮做法：加入過篩的麵粉、水混合揉麵； 2.揉成表面光滑的麵糰； 3.加入22克黃

冷藏後，再取出擀長。桌上可以撒些粉。這樣可以防沾

葡式蛋撻30個量的做法 準備淡奶油250克純牛奶250克吉士粉7克，雞蛋兩個，糖30克，蛋撻皮30個。 將淡奶油，牛奶，糖放進盆子裡邊。用小火邊加熱邊攪動了。攪動至糖化，叫牛奶液靜置放涼 將吉士粉放入牛奶液中攪勻。 用打蛋器將雞蛋打散，加入步驟

然後再進行三折

蛋撻液材料:淡奶油210克，牛奶170克，低筋麵粉15克，細砂糖65克，蛋黃4個，煉乳20克 做法: （1）將淡奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋裡，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼。然後加入蛋黃，攪拌均勻。 （2）把麵粉過篩，加入

三折後，再放冰箱冷藏20分鐘

葡式蛋撻蛋液配方（8個）的做法步驟 1. 淡奶油、牛奶、煉乳攪拌均勻。 2. 加入細砂糖小火攪拌至糖完全溶解。 3. 待冷卻後加入蛋黃攪拌均勻。 4. 過篩低粉加入蛋黃液中，手動攪拌至無麵疙瘩。 5. 將攪拌好的蛋液過篩～ 6. 上下管，200℃，30分鐘（

接下來還是擀長後三折

用料 蛋黃 2個 奶油 100g 鮮奶 60g 低粉 10g 糖或者糖粉 25g 蛋撻皮 6個 葡式蛋撻6個份的做法 首先是大合照，我用的是德運全脂牛奶，歐德寶淡奶油，太古的霜糖粉 雞蛋濾去蛋清，留下蛋黃待用 把100g淡奶油60g鮮奶倒入容器，然後加入25g-35g糖粉

如此類推，總共進行四次三折。一次四折

材料：低粉200克 （我 用的中粉和玉米澱粉混合）牛油100克（我用的黃油60克色拉油適量） 蛋黃2只（分開） 砂糖50克 撻水材料：蛋黃3只 （我用的全蛋2只吉士粉少許） 鮮奶油100ml （沒有，省略了）牛奶80ml （我用的有150ml左右）煉乳1勺（我用的

如果在操作的時候，發現表面會有汽泡要用牙籤扎去。如果發現沾，就撒些粉。但粉不要多

主料 蛋撻皮9個 淡奶油90g 純牛奶80g 白砂糖25g 玉米粉（粟米粉）4g 蛋黃4個 葡式蛋撻（9個量）的做法步驟 1. 純牛奶、淡奶油、白砂糖混合後攪拌至糖融化，接著加入蛋黃攪拌至蛋黃無顆粒狀，然後將玉米粉加入再攪拌至沒有粉末。 2. 攪拌好的蛋撻

完成最後摺疊的麵糰，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏20分鐘

主料 雞蛋4個白糖35g 純牛奶120g塔皮10個 葡萄乾適量煉乳適量 葡萄乾葡式蛋撻的做法步驟 葡萄乾葡式蛋撻的做法圖解11. 牛奶加入雞蛋 煉乳 白糖 混合攪拌均勻備用 葡萄乾葡式蛋撻的做法圖解22. 葡萄乾洗淨控水 備用 葡萄乾葡式蛋撻的做法圖解33.

取出後，擀成0.4釐米的面片。根據需要製作你想要的酥皮點心

主料蛋撻皮9個 輔料蛋黃3個牛奶200ml綿砂糖50g低筋粉8g果肉適量 步驟 水果葡式蛋撻的做法步驟11.準備食材。 水果葡式蛋撻的做法步驟22.蛋撻皮軟化後排放在烤盤上。 水果葡式蛋撻的做法步驟33.將牛奶加到鍋裡。 水果葡式蛋撻的做法步驟44.將綿砂

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奶香蛋撻和葡式蛋撻的做法 。 我只要葡式塔液的做法 和奶香蛋撻液的做法 其他我知道

葡式蛋塔塔液

可做15個；上火/下火：250度；時間：13~15分

所需材料：

材來料一：奶源水(或純牛奶)110g　　細砂糖70g

材料二：奶水(或純牛奶)110g　　動物性鮮奶油220g　　奶香粉1/2小匙

材料三：蛋黃4個+全蛋1個（或全蛋3個,但口感會有差別）

製作程式：

一、將材料奶水(或純牛奶)＋細砂糖加溫至糖溶即可。百

二、將材料<2>拌勻之後，加入<程式一>內拌勻。

三、將材料<3>拌入作度法中，全部攪拌均勻即可。

四、將這些蛋塔液過篩，倒入塔皮內9分滿。

奶香蛋撻液

鮮奶油210克,牛奶165克,低筋麵粉15克,細砂糖63克,蛋黃4個,煉乳知15克。

做法：將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋裡，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放道涼；然後加入蛋黃，攪拌均勻即可。

葡式蛋撻30個量的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料  

牛奶    250克    

淡奶油    250克    

雞蛋    2個    

吉士粉百    7克    

糖（或者度糖粉都可以）    30克    

葡式蛋撻30個量的做法  

準備淡奶油250克純牛奶250克吉士粉7克，雞蛋兩個，糖30克，蛋撻皮30個。

將淡奶油，牛奶，糖放進盆子裡邊。知用小火邊加熱邊攪動了。攪動至糖化，叫牛奶液靜置放涼

將吉士粉放道入牛奶液中攪勻。

用打蛋器將雞蛋打散，加入步驟三，用手動打專蛋器將攪勻。

將準備好的屬蛋撻液過濾。

溫度調上火220下火190，10分鐘即可！

葡式蛋撻蛋液的做法 微波爐怎麼做蛋撻

主料：淡奶油100g、糖30g、牛奶60g、煉乳15g、蛋黃2個、低粉5g    

微波爐蛋撻的做法步驟

1. 把雞蛋蛋黃分離出來，打蛋黃就可以了。

2. 打好雞蛋後，放在一邊。將淡奶油，牛奶白糖混合，如果用的是砂糖就要開小火加熱牛奶淡奶油直到白糖融化，加糖分就不用加熱，攪拌均勻即可。

3. 牛奶淡奶油混合液冷卻至常溫，假如低筋麵粉，最好是篩入。攪拌均勻加入雞蛋液和煉乳，混合均勻就可以了。

4. 蛋撻水只用裝七八分滿，如果太多會滿溢位來，最好的就是用15ml的量勺，兩勺就是一個蛋撻的量。蛋撻水最好要用篩子過一到，這樣蛋撻才會細滑。

5. 我家沒zhidao有烤箱就上微波爐吧，微波爐有兩種燒烤模式，一種是組合的有微波又用烤箱，一種是隻有烤箱的，最好是先開組合模式10分鐘，再開烤箱的模式5分鐘。考出來就是這樣滴。蛋撻水用不完就裝起來凍在冷凍層要用的時候那出來解凍就可以哦，味道不變的哦。

小貼士：煉乳可加可不加，喜歡奶味就加。

葡式蛋撻（18個）怎麼做

葡式蛋撻（18個）

用料  

金鑽淡奶油百    180克    

牛奶    140克    

煉乳    15克    

白砂糖    40克    

雞蛋黃    4個    

低筋麵粉    15克    

葡式蛋撻（18個）的度做法  

將奶油，知牛奶，煉乳，白砂糖混合隔水加熱至道糖完全溶化，冷卻至不燙手即可。

將蛋黃，低粉加入冷卻後的奶液裡攪拌均勻後過篩，使撻水細膩無顆粒。專

將過好篩的撻水倒入撻皮7～8成滿，烤箱先預熱，210度烤25分鐘左右，烤箱不同，時間溫度根據烤箱自行調解，屬斷電3～5分後出爐冷卻即可。

請問正宗的葡式蛋撻皮的原料和詳細做法

做法：原料：低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀麥淇淋250克，牛奶500ml、砂糖適量、雞蛋2個。

做法：

1、撻皮材料：低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀麥淇淋（包入用，可以用e799bee5baa6e997aee7ad94e58685e5aeb931333330363239植物黃油代替）250克，水150克。家裡沒有高粉，也沒有現成的低粉。就用的中粉：（普通麵粉）270g+玉米澱粉50g（大概20%，降低麵粉筋度）配的低粉。也沒酥油，就用的色拉油。

2、以上材料混合揉成光滑的麵糰，醒20分鐘；讓麥淇淋在室溫軟化，放入保險袋擀成0.6cm薄片；面擀成長片，麥淇淋放在中間是面片長度的1/3。

3、然後把面片折三折後，用面片包住麥淇淋，小心的擀成長條。再將長條四折（就像疊被子）。再重複一次以上步驟（擀長，疊四折）。然後用保鮮膜包住，鬆弛20分鐘。

4、鬆弛結束，擀成0.6cm左右的*（小心不要擀漏了，如果用植物黃油代替，要很小心的擀哦，很容易漏油）；然後將面片捲起來，用保鮮膜包住放冰箱鬆弛30分鐘。

5、把牛奶、砂糖、雞蛋2個、低粉15g混合成為撻水；從冰箱取出鬆弛好的面，切成1cm左右的段；然後在其中的一面沾少許麵粉；沾麵粉面朝上，放在模子裡壓出形狀。

6、倒入撻水，七分滿就好；然後放入烤箱，置於220度烤15分鐘，香噴噴的葡式蛋撻就新鮮出爐了