什錦醬豆腐怎麼做 什錦醬豆腐做法竅門

1、將豆腐切成1cm大小的塊。雞丁也切成同樣大小的塊，放入料酒和幹澱粉，攪勻後醃製5分鐘。

2、西葫蘆洗淨後切成1cm大小的丁，紅椒去蒂去籽後，也切成1cm大小的塊。

3、鍋中倒入油，待油7成熱時，放入豆腐，調成中火，豆腐塊煎成幾面金黃色後盛出。

4、把鍋中的餘油，燒至7成熱，放入雞丁用大火煸炒半分鐘，待雞丁變成白色後盛出。

5、再往鍋中倒入一點點油，放入豆瓣醬，用小火炒香後，放入西葫蘆煸炒2分鐘。

6、然後，倒入紅椒丁，雞丁，豆腐丁，調入生抽，翻炒均勻後淋入水澱粉勾芡即可。