雞蛋炒餅的做法

1、炒餅絲250g，雞蛋2個，長豆角100g，青椒50g，西紅柿適量，蒜瓣3粒，洋蔥適量，醬油適量，食鹽適量。

2、將長豆角切絲，青椒、西紅柿和洋蔥切成條狀。

3、蒜瓣切片，搗成蒜泥，加入適量涼水製成蒜泥汁，倒入碗內備用。

4、雞蛋打入碗內，攪勻備用。

5、鍋內加油，油熱後加入洋蔥，有蔥香味後放入長豆角翻炒。

6、加入青椒翻炒，大約1分鐘後，加入適量食鹽和醬油進行翻炒。

7、放入炒餅絲，用鍋鏟和筷子一同翻炒，然後倒入蒜泥汁翻炒攪勻。

8、炒餅出鍋放入盤內，並加入西紅柿調味點綴。

9、鍋內加入適量植物油，將攪勻的雞蛋倒入鍋內，製成雞蛋餅。

10、雞蛋餅蓋在放有炒餅的盤內，一盤香味四溢的炒餅就做好了。