榆錢葉怎麼做好吃

1、榆錢飯。把採摘來的榆錢撿去枝葉，用清水浸泡一段時間，以便除去上面的灰塵。將榆錢洗淨，撈出瀝乾水分。把榆錢盛到乾淨盆裡，邊輕輕的倒入乾麵粉邊攪拌，讓榆錢都均勻粘上乾麵粉。然後調入少許精鹽，拌勻。把沾好麵粉的榆錢盛到篦子上，碼勻。然後用籠屜上鍋，水開後蒸10分鐘左右即可。同時，取乾淨的小碗倒進蒜泥，調入兩湯匙涼拌醋，少許的味極鮮醬油。喜歡辣味可以再調進一湯匙的油潑辣椒油，最後調進適量的精鹽，調勻。吃榆錢飯時可把料汁澆在飯上，或用料汁蘸食。

2、榆錢餅。將新鮮的榆錢用清水洗乾淨，將洗好的榆錢濾幹水後加入麵粉，並加入少量的鹽，攪拌的過程中加入少量的水使其更加粘稠，攪拌均勻後再加入玉米麵，繼續攪拌。最後，將攪拌好的麵糊，倒進放了油的熱鍋中，將其壓平，煎至金黃即可。

3、榆錢蛋糕。準備好麵粉、雞蛋，並將雞蛋的蛋白蛋黃分離，在蛋黃加入15克糖攪拌後加入牛奶和油，篩入低粉，拌入榆錢。蛋白加檸檬汁或醋分三次加糖，打發至乾性發泡。三分之一蛋白與蛋黃糊攪拌後，再倒入餘下三分之二蛋白中，上下攪拌均勻。倒入模具後振出氣泡，烤箱160度底層烤制30分鐘。最後用淡奶油加糖打發，在脫模蛋糕上做表面裝飾即可。