梅菜扣肉的梅菜怎麼炒
- 家常美食
- 關注:2.18W次
1、梅乾菜提前四個小時浸泡到涼水中,浸泡好之後搓洗幾次,洗掉裡面的渣質,然後擠幹水分備用
2、鍋中加入水、蔥姜、花椒,再把五花肉下入鍋中蓋鍋蓋煮20分鐘。煮好後撈出再在煮,好的五花肉塊皮上刷上一層老抽。
3、鍋中加入油燒至六成熱,五花肉塊皮朝下蓋上鍋蓋炸兩分鐘左右,炸至熱皮有泡泡,炸好的五花肉塊,撈出放到案板上切成厚點的片。
4、切好之後,到五花肉片放到盆中,加入南乳汁、醬油、叉燒醬醃製二十分鐘,醃製好之後用一個碗,把五花肉皮朝下整齊的放到碗裡。
5、鍋中放油燒熱,下入蔥姜、幹辣椒、八角炒香,再把擠幹水分的梅菜放到鍋中炒四分鐘左右,加入鹽、雞精、把醃製五花肉的汁倒進入炒兩分鐘。
6、再把炒好的梅菜倒入五花肉碗裡,蓋上鍋蓋蒸90分鐘,蒸好之後拿出來,把碗裡的汁倒入另外一個碗中,汁不要扔掉。
7、然後把梅菜扣肉倒扣在一個餐盤中,然後在邊上放上生菜葉,再把剛才倒到碗裡的汁倒在肉皮上。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/jiachang/r0l04q.html