蔬菜簡餐的做法有哪些 蔬菜簡餐怎麼做

1、菠菜三文魚意粉

（1）意粉照著包裝上的說明，再鹽水裡煮熟，瀝水分。

（2）意粉快要煮熟的時候，鍋裡放較多的橄欖油，下蒜片炒香，下菠菜炒軟，關火，倒入煙燻三文魚片，加鹽和黑胡椒粉調味，倒入意粉，炒勻即可。

2、草菇蝦仁奶油醬的菠菜意麵

（1）材料：菠菜面，草菇蝦仁奶油醬，喜歡濃厚一點的口感的，用奶油濃湯代替一般的奶油意麵奶油醬汁。

（2）先做奶油醬汁：鍋裡融化適量奶油，加入同等分量的麵粉，炒熟成麵糰，關火，加入適量牛奶，快速混合均勻成麵糊，再次開火，煮至想要的濃度，加鹽、胡椒、鮮奶油。奶油麵糊完成，放在一邊備用。

（3）另起一炒鍋，加熱適量橄欖油、蒜米，待炒出香味，加入草菇、蝦仁，噴些白葡萄酒，加入炒好的奶油麵糊，適量罐裝甜玉米，煮至需要的濃度就可以了。關火之前，根據個人喜好加鮮奶油、白葡萄酒、黑胡椒等調味、裝盤以後灑上洋芹碎口味更好。

3、雞胸肉蔬菜簡餐

（1）雞胸肉醃製前先分割成兩片，好焯熟。然後用鹽和黑胡椒粉醃製15分鐘。

（2）準備好材料：黃甜椒，紅甜椒，秋葵，荷蘭豆，南瓜，蓮藕切小塊。

（3）生菜洗好脫水後，撕成碎片放大碗裡。

（4）煮雞胸肉，平底鍋放入少量水，然後放上雞胸肉，另外放了一小棵羅勒葉，令雞胸肉吃起來更香嫩。蓋上蓋子，在水滾起後，改中小火燜煮8分鐘，5分鐘之後翻面。

（5）接著焯熟蔬菜就可以，先焯南瓜，大概三四分鐘就可以，不要煮的太軟爛了。撈起後再焯其他蔬菜，約一分鐘即可。

（6）煮好後的雞胸肉撕成絲狀，和所有焯好的蔬菜拌在一起，撒上鹽，黑胡椒，和一點橄欖油就可以開吃了。