醬爆牛蛙的家常做法

1、主料：大牛蛙1只、青椒適量、料酒、甜麵醬、糖、蔥花、薑絲、胡椒粉、麻油。

2、牛蛙宰殺後切成小塊，將牛蛙用鹽捏一下，用水沖洗乾淨，切塊。

3、青椒切成合適大小，用開水焯一下。

4、鍋裡放油，油六成熱時，倒入牛蛙煸炒，加稍許鹽、料酒炒到牛蛙斷生後盛起。

5、鍋裡再倒入少許油，煸香蔥花、薑絲，下甜麵醬、白糖、和水煮一下，倒入牛蛙翻炒，倒入青椒繼續翻炒，讓汁充分裹在材料上，最後淋些麻油盛起。