酸辣脆甜蘿蔔怎麼做

1、食材：白蘿蔔、適量食鹽、1大勺白砂糖、60ml生抽、10ml白醋、10g白糖、10g蒜片、20g小米辣、4g幹辣椒、200ml涼開水。

2、白蘿蔔洗乾淨之後切成條狀，儘量切得厚度都差不多，這樣醃製出來的鹹度，口感也會比較均勻。

3、然後把白蘿蔔片放到一個容器中，均勻的撒上一層食鹽，抓勻之後醃製2-3個小時，將蘿蔔裡的水分殺出來，醃製好之後將殺出來的水倒掉。

4、然後再撒上一大勺白砂糖，用手抓勻之後繼續醃製1個小時左右，把殺出來的水分倒掉，加糖不僅可以殺出水分，還可以更好的去除蘿蔔的辛辣味。

5、將醃製好的蘿蔔片用涼開水清洗乾淨，然後擠幹水分，放到一個容器中，然後用生抽、白醋、白糖、蒜片、小米辣、幹辣椒和涼開水攪拌均勻做成醬汁。

6、把調好的醬汁倒入盛有蘿蔔片的容器中，用乾淨的筷子拌勻之後蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏，醃製兩天之後就可以吃了。