豆豉鴨肉怎麼做

1、準備食材：烤鴨脯肉200克、青紅椒100克、蔥絲25克、豆豉50克、手工面150克、蒜泥、精鹽、生抽、白糖、醋、芝麻醬、熟芝麻、紅油、花椒麵、香油、色拉油各適量。

2、烤鴨脯肉切成粗絲，青紅椒一半切二粗絲，一半切成細絲，細絲放入清水中浸泡片刻。

3、手工面入開水鍋中煮熟，撈起放在托盤中，用香油拌勻晾涼。

4、用精鹽、生抽、白糖、醋、芝麻醬、蒜泥、紅油、花椒油將涼了的手工面拌入味，撒上熟芝麻。

5、淨鍋上火，注入色拉油燒熱，放入烤鴨絲略炸撈出。

6、鍋留底油，放入蒜泥、豆豉炒香。

7、放入青紅椒二粗絲翻炒，再放入炸好的烤鴨絲炒勻。

8、起鍋裝入一大圓盤中，然後將拌好的麵條擺在周圍，撒上青紅椒細絲、蔥絲即可食用。