炸菠菜脯

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

菠菜：200克;豬肉餡：100克; 蝦米: 2大勺;香菇: 5朵;雞蛋清: 3個;豆腐皮: 1張; 香油：適量;食鹽：1茶勺;雞精：適量;黃酒：2茶勺;小蔥：適量;澱粉：2大勺;麵粉：2大勺;植物油：適量;

炸菠菜脯的做法

菠菜用開水焯一下，撈出瀝乾水分，切成末，香菇洗淨，切成末備用

將菠菜末、香菇末、肉餡、海米放入容器中，加入鹽、黃酒、雞精、蔥末、香油拌勻成菠菜餡

豆皮改成小塊，在案板上鋪平，將拌好的菠菜餡放在豆皮上，四周留出折邊，將豆皮的四邊向中間折起，將菠菜餡包起來，包好的菠菜脯呈長方形

蛋清用打蛋器打成雪花狀，加入澱粉和麵粉，調成蛋糊

炒鍋內放入植物油，燒至4成熱，將菠菜脯逐個掛上蛋糊，放入油鍋中炸至金黃撈出

鍋內保留原油，油溫保持在5成熱，將炸好的菠菜脯全部倒入鍋中復炸一遍，炸成杏撈出，控油切小段擺盤即可