蠔油雞翅如何做 蠔油雞翅

1、準備材料：雞翅10只，醬油1大匙，辣椒1條，薑片6片，蔥3支，青江菜6棵，油4～5匙，太白粉水1小匙，蠔油 1大匙，鹽 1小匙，糖 1小匙，胡椒粉少許，水1杯，麻油少許。

2、將雞翅切好，以醬油、鹽醃入味。

3、將調味料及太白粉水調好。

4、蔥切段，薑切片備用，另外青江菜以滾水川燙過備用。

5、起油鍋，油熱後將醃好之雞翅放入過油，待顏色變黃即盛起備用。

6、原來的油鍋，放入蔥、姜及辣椒爆香。

7、加入雞翅、胡椒粉、蠔油、糖、炒勻後，以小火慢燉10～15分鐘，起鍋時滴少許麻油，即可盛起放入盤中。

8、青江菜擺旁邊裝飾。喜食辣椒者，辣椒可酌量增加。