怎樣做味噌湯

1、原料：日本高湯，一般用昆布（海帶）、鰹魚片、小魚乾、幹香菇、貝柱等熬製而成，是味噌湯的基礎。

2、鍋中入水，500g左右；小火，放入昆布。

3、水快開時，昆布要全部拿出。

4、待水裡開始冒小泡泡的時候就可以放入鰹魚片關火，靜置三分鐘，讓味道充分浸出來。出汁至此就做好了。

5、撈出鰹魚片，放入切塊的內酯豆腐，蟹味菇，中火煮兩分鐘左右。

6、加入裙帶菜，裙帶菜散開即可關火，不要煮久，影響口感。

7、關火後再用漏勺盛著味噌，放入湯中，用筷子輕輕攪動，讓味噌充分融入湯中，漏勺裡的豆渣扔掉不要。

8、味噌湯出鍋，可點綴一點蔥花，品嚐吧。