皮凍怎麼涼拌好吃

1、原料：豬皮、醬油、生抽、蠔油、蒜末、鹽、胡椒粉、雞精、小蔥、香菜、白糖、辣椒油。

2、鍋中燒水，放入豬皮煮兩分鐘。

3、煮好的豬皮夾乾淨豬毛。

4、刮淨豬皮上的油脂。

5、把豬皮切絲。

6、放入高壓鍋中，加入兩倍的水，上汽之後十分鐘關火。

7、熬至奶白，倒入容器中，放入冰箱冷藏室，我是晚上做的，放了一夜。

8、豬皮凍凝固後切成片。

9、大蒜頭和生薑切末，香菜和小蔥洗淨切碎。

10、鍋中放油燒熱，放入薑末和蒜末小火煸香。

11、把煸香的蒜末和薑末冷卻後放在皮凍上。

12、放入味極鮮、醬油、蠔油、胡椒粉、鹽、雞精、白糖。

13、放入香菜和蔥花。

14、淋入辣椒油拌勻即可。