黃花菜臊子湯如何做

1、黃花菜提前泡發好，中途多次換水，觀察水色不發黃即可，泡發好摘掉根部瀝水備用。

2、雞蛋蛋散成蛋液。

3、香蔥切蔥花，蔥白和蔥綠分開。

4、起鍋熱油，加入蔥白炒出香味。加入黃花菜翻炒片刻。

5、倒入清水，大火轉開後轉小火煮5分鐘。

6、煮好倒入蛋液，將蛋液煮至凝固。

7、最後加鹽和雞精調味拌勻，關火撒上蔥綠即可。