做菌菇爆雞絲方法 菌菇爆雞絲步驟

1、鮮草菇300g、雞胸肉200g、韭黃20g、蛋清15g。

2、調料：薑汁、料酒各2小匙，精鹽、白糖、生抽、水澱粉、植物油各適量。

3、做法：把雞肉片切成均勻的細絲，放入小碗內。加入料酒、薑汁、蛋清和少許精鹽、水澱粉醃漬片刻。

4、坐鍋點火，加油燒熱，放入雞肉絲滑炒片刻，盛出。鍋留底油燒熱，放入草菇、雞肉絲和韭黃段炒熟，加入生抽、白糖和精鹽調味，用水澱粉勾芡即可。